Le Charly Street Food est un food truck qui propose crêpes bretonnes et gaufres salées dans la région Bordelaise

MARCHÉ & CLIENTS

Le créateur entend se focaliser sur les communes légèrement excentrées de Bordeaux ayant peu de restauration, il souhaite également proposer ses services dans 7 autres villes du Lot et Garonne pour la saison estivale. Il existe une dizaine de Foodtruck dans la région Bordelaise dont deux spécialistes de la crêpe.

DIRIGEANT

Vincent Brzek avait la volonté de créer son entreprise depuis plusieurs années, C’est en 2011 que le projet commence à prendre forme suite à l’achat d’un véhicule utilitaire. L’ancien conducteur de train décide de suivre une formation de maitre crêpier en 2014, il en profite pour construire son projet de foodtruck.

INTERVENTION DE SNCF DÉVELOPPEMENT

SNCF Développement a accompagné Vincent dans sa démarche de transition. Une aide financière lui a été octroyée pour le lancement et les formations efectuées.