Vanille et Chocolat est une boulangerie-pâtisserie qui propose une grande gamme de pains (pains spéciaux, pains bios …) ainsi que des pâtisseries fines et des pièces montées.

Marché & clients

Tous les habitants du quartier sont de potentiels clients.

Présentation du dirigeant

Après un carrière à la SNCF, en tant qu’agent commercial, Hélène Bigot a décidé de reprendre la gérance d’une boulangerie à Compiègne.

Origine du projet

Le mari d’Hélène Bigot est boulanger. Il a déjà sa propre boulangerie depuis 9 ans. L’ouverture de Vanille et Chocolat a pour objectif d’élargir leur zone de chalandise.

L′intervention de SNCF Développement

Hélène Bigot a bénéficié, en janvier 2012, du dispositif d’aide aux cheminots créateurs d’entreprise proposé par SNCF. Elle s’est vu accorder un soutien financier de 5000€ au moment de son départ en congé création d’entreprise.

Ambition pour ce projet, pour les prochaines années

Hélène Bigot et son mari espère une croissance du chiffre d’affaire de l’ordre de 10% par an dans les prochaines années.

Ils comptent conserver et former l’ensemble du personnel de la précédente boulangerie

Informations générales

La SARL Gourmantissimo emploie une gérante (Hélène Bigot), un boulanger, deux vendeuses, un apprenti pâtissier et deux apprentis boulangers.